豚骨拉面日语.“豚骨拉面”中的“豚骨”指的是什么？好多人都说“豚骨拉面”好吃，我就是不知道豚骨指的是什么地方的“骨头”。还是另有其他的解释。知道的朋友帮忙解释一下。谢谢。...

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“豚骨拉面”最特别的环节在汤里。这汤得用猪的不同部位肉骨，用文火长时间熬煮成乳白色的浓汤，出汤的时候再加入8种不同的食料合成的调料。在日本，很多吃客就冲着这汤来，厨师指指厨房一角的几个大桶，“这都是每天现熬的骨头汤。”

“豚骨拉面”的汤头分“赤白”两大系列，赤汤的味重色浓，白汤淡雅色白，喝上一口，细细品味，香浓但不油腻，鲜美但不口干。这足以证明里面应该没放味精。 有趣的是，红汤并不是想象中的放了酱油或辣油，而是象征性地在面碗中央点了些许红色的“料”，有点像辣椒，想问问里面究竟放了什么，厨师笑而不答。拐以理解，人家的镇店之宝，怎能随意透露呢。

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”豚”就是猪
”豚骨”就是猪的骨头，也就是平常所说的”排骨”，”肉骨头”了

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就是猪骨，日语里的“猪”字，就是汉字的“豚”

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汉字豚就是：猪的意思。你不会百度吗？真够豚的。

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