为什么说插秧插到立夏止。是因为水稻的生长习性。水稻一般3月份左右就要播种育苗，我们农村育苗都是挖一块闲置的空地，然后播种稻种，最主要的是要在上面支一个小薄膜棚。保温保湿。因为幼苗发芽最低温度10～12℃，最适28到32℃。育苗期差不多要50天左右。一般5月份开始插秧，这个时候对温度的要求又有了变化，20℃以上，才最适合这个时期的稻秧生长，五月份温度一般都是20多度，刚好对的上。然后水稻慢慢的生长，开始想长穗了，这叫育穗期，这个想长穗的时期要求温度30℃，一般插好秧后34十天就到育穗期了。这个时候是六月底，这个月份的温度刚好达到水稻育穗期的要求。再过个十来天，水稻就开始出穗了，穗出出来了，慢慢的就会开花了，是的水稻也会开花哦。水稻开花要求温度30℃以上40℃一下。温度太高或者太低，都会影响花粉的授精。这个时候是七月份。温度又刚好合适。开花十来天然后就到了灌浆了，啥是灌浆期，就是开始慢慢的穗里面开始生成一个大米的模具，这个模具就决定了大米颗粒的大小。这个时间要7到十五天。现在到了八月了。水稻开始到最后的成熟期，也就是穗里面的大米根据模具的大小把模具长满。懂我意思么？知道刚才为什么叫灌浆期了吧。成熟期一般要三四十天。要求温度35到40左右。而且这个时候湿度最好是百分之八十以上。所以8月份你会看到村里人都开始给水稻浇水。一是防止天气太热，二是保持湿度。这样长出来的大米就会颗粒饱满。当然咱们今天不谈水稻品种啊，水稻生病打农药啊，施肥啊什么。只针对提问的问题。水稻成熟后，是在九月份，北方农村一般都是收完秋再收水稻。

那么根据水稻的这个习性，就可以知道为什么说夏不插秧了吧。因为温度对不上。而且通过这个习性我们可以得出南方人水稻是一年可以种两季的。而北方只能种一季。

农村人从古至今，种地的经验是最丰富的。所以不要看专家什么经过考证啦，总结啦。吧啦吧啦什么的。还不抵农村的一句老话。

当然了，随着科技发展，水稻新品种越来越丰富。慢慢的农村老话也不管用了，也不对了，也不落实了。比方现在的水稻品种有了旱稻种。跟种麦子一样，直接种水稻。你这要搁到古代你跟皇帝说你发明了一种不用水的旱稻。皇帝肯定会先砍你头的。