日式的吃起来菜比较多 很注意汤 是挺不错的 但说实话 我个人是吃不太习惯的 中国的肯定代表的就是牛肉拉面了 很多人肯定会嫌弃只有几片肉 没法和日本拉面比 可价格 很低廉 我们这边一份日料拉面大概30多 一份兰州牛肉拉面8块 如果用吃日本拉面的钱 我可以加十块钱的牛肉 再来一个素拼 这样算下来 我还是喜欢吃中国拉面

我特别喜欢吃面条，之前也开过一家刀削面馆（之前的面馆生意很火爆，但是因为是商场里的店中店费用太高了，所以一年下来收入就仅仅比打工好点而已，没意思就不做了）因为爱吃面，所以也爱研究面条。说说我的理解：中国面条种类繁多，包括口味繁多，面条做法繁多，原材料繁多等等，我是讲不完的。于是我说说我对日本拉面的认识吧。日本拉面我了解多是加碱的面条，所以面条多是黄色，口感劲道，但是总是隐约有点碱味。再说说汤，它的汤主要分酱油汤，猪骨汤，味增汤三大类，主要是猪骨、鸡骨和干海货熬制的，所以贵就贵在这个汤上面，都知道日本人追求极致，所以汤都做的特别浓，口感特别厚重，然后配上叉烧肉海鲜等等。中国就有点应付了事了，良心老板用骨头和肉吊点清汤取点味，然后就是调料和添加剂了，然后那个青海人开的兰州牛肉面里的牛肉也是很牛逼的，师傅居然可以切得那么薄。这就解释为什么日本拉面要比中国拉面贵了。其实我感觉中国人要是以尊敬的态度去做吃的话，应该天下无敌。

拉面之道，在北海道吃拉面。味道还可以，花费1180日元，人民币大约70元。有人说什么日本拉面特别好吃，抱歉，我真没这个感觉。很多事情无非是文化输出而已。

你觉得法餐高大上，觉得日料鲜又美，觉得棒子菜精而细；实际只是软文化间接影响了你。肯德基刚来中国的时候，大家排队去吃，按当时的物价，真是又贵又坑爹。可你觉得它好吃吗，我觉得还可以，但不如兰州拉面好吃，我更爱吃兰州拉面。

可为何当年你问女生去吃啥，人家肯定说我去吃肯德基（现在请人去吃kfc是打脸行为）或者日本拉面，她肯定不会说咱去吃兰州拉面。兰州拉面真不如那两样好吃吗？非也，无非是妹子不认同其文化输出。

吃一口汉堡，你马上就感觉自己跻身发达国家美帝国主义子民的行列，已经脱离了水深火热的生活中。吞一口日本拉面，你马上感觉到了天皇陛下的恩泽，做为皇民的如此幸福味道。哪还会想到中国大西北那疙瘩啊…啥拉面烧饼的…

随处闲逛在札幌深处，看到的路旁拉面店

点餐，等位，留念一张，一个休息的服务员在一旁安静的吃饭，其余客人在小声的交谈；只有一个男伙计在做面，女伙计在给我点单。有时候看着国内不大的店需要好多人忙，就能知道效率和国民性，在日本一个店员可以照顾好自己的大一片区域而且很少出错。

端上来以后，都快吃饱了，结果才发现肉的下面还有米饭，撑死我了......我才忘了日本的规矩很多时候拉面给你配米饭，饺子也会给你配米饭...很多国人是不习惯和不理解这个规矩的。另外，无论冬夏，一般的店里都有免费的冰水可以喝，这个比较人性化，我比较能喝水（冬天很多店也提供热水，一进门坐下就有服务员给你倒满）

中国拉面是日本拉面的祖师爷没法比，中国拉面派系众多，均优质精良，日本拉面仅一种，在中国牛肉面的基础上改良的。中国几乎每一个省市几乎都有自己的面食如兰州牛肉面、河南烩面、山西哨字面、北京杂酱面、还有新疆凉面、过油肉拌面、燃面、担担面、桨水面等等几十种不胜枚举，各有千秋。

日本人做面是为了艺术，无可厚非日本人在料理上极其用心，摆盘到食材都体现了精致感，中国拉面有一种快餐的感觉，只是为了填肚子，但是就味道而言，中国面食虽然快但是也很好吃，并且中国对于饮食的研究要比日本人早很多，可能真的是中国社会竞争压力太大，总是在赶，忙碌的没有时间坐下享受一碗面~

作为在日本本土拉面店做过的人，说一下自己对于日本拉面国内汤面的看法。国内现在的拉面，反正上海这里吃过的来说，基本都是以浇头为卖点，殊不知汤面正真好不好吃在于汤头而非浇头。看看那些个美食节目，但凡介绍中国拉面的，无不是在那里赞美浇头量多足，花样多多，对于汤料如何制作，汤底味道怎样基本不说。不过也难怪，这些个做面的，估计也认为浇头上做足文章，汤面自然就好吃了。对此，我只想说呵呵哒。就我吃过的来说，河南拉面算是比较注重汤头制作的了。其他什么上海本土黄鱼面啊等其他盖浇面，还有兰州拉面，任你舌灿莲花，一看那清汤寡水能看见的碗底的汤头，我连去吃的欲望都没有。

感谢您的邀请。

不带民族情绪，客观点来说，应该各具特色。

日本的“拉面”跟中国人熟悉的兰州拉面不一样，中国的拉面真的是手工拉出来的，日本的则是普通的机械生产的碱水面。

日本的面大致可分为乌冬面、荞麦面和中式面（即碱水面）。乌冬类似中国的粗米线，而荞麦面和中式碱水面才是真正意义上的面粉做的面。

日语中管中式汤面都叫“拉面”，是大街小巷最便宜、最大众的饮食。日式拉面一般分为“酱油拉面”“盐味拉面”和“味噌拉面”，区别在于汤头——这里我建议中国人点酱油拉面，因为日本人吃海产品很多，习惯盐分多的食物，所以他们的盐味拉面很咸！面煮好之后，直接放在汤里头，再加腌制好的竹笋、木耳丝、豆芽和葱，简单却美味。还有一种在素面基础上衍生出来的“叉烧面”，就是在前者的基础上加几片叉烧；“味噌拉面”的汤头中加了味噌和韭菜，味道比较浓。一份拉面的价格大概在600～1000日元，大约等于人民币36～60元。而乌冬面被认为是关西地区的美食，一般也是在汤头中加入煮好的乌冬，再由客人选择加入各种配食，从油豆腐到炸虾、炸海鲜（即天妇罗），价钱根据加入天妇罗的种类而不同。这种食物比拉面稍微清淡一些。至于日本传统的荞麦面，是放入冷汤料中食用，有点类似朝鲜族的“冷面”。而炒面，日本炒东西一般不用铁锅，而是用铁板，炒制过程中可以根据客人要求加入牛肉，或猪肉，或鱿鱼，当然还有白菜等配菜。炒面的价钱大约在800～1500日元。日式炒面吃的时候可以配白饭，炒面、白饭和汤就叫作一个炒面套餐。