足不出户也能品尝日本料理,教你做滑蛋牛肉饭,味道一级棒!
今天大小魔怪出去玩乐去了,晚上只有作者一个人吃饭,于是作者用厚切猪排做了一个日式丼,滑蛋猪排饭!炒嫩滑的猪排加上甜甜的酱汁,吃光一碗饭肯定没问题。现在就让作者来分享这个食谱!
材料:
新鲜厚猪排 1块 (我买大概1英寸厚的)
鸡蛋 2个
洋葱 四分之一个 (切丝)
炸猪排材料:
盐少许
黑胡椒粉 少许
高筋面粉 适量
蛋液 适量
面包粉 适量
酱汁材料:
高汤 100毫升
味淋 25毫升
日式酱油 25毫升
清酒 1汤匙
(所有酱汁材料搅拌均匀备用)
做法:
1. 猪排洗净沥干水,然后用刀面大力拍打猪排表面数下,再用刀背剁8-10下,然后放置一旁约30分钟等猪排自然放松。
2. 烧开酱汁,下洋葱煮至变软后关火,放置一旁备用。
3. 在猪排两面都沙上适量盐和黑胡椒粉,涂抹均匀,然后铺上面粉,再沾满蛋液,最后铺上面包粉。
4. 热锅烧油,放入猪排用半煎炸方式慢火把猪排炸至两面金黄色(大概每一面约3-4分钟)。
5. 把炸好的猪排放蒸架上备用。
6. 把洋葱酱汁返热,猪排切件后加入到酱汁中一起煮,然后加入一半蛋液,煮熟后再加入剩下的另一半蛋液,烧5秒后关火。
7. 准备一大碗白米饭,把煮好的滑蛋猪排放到米饭上,沙上葱花,香喷喷的滑蛋猪排饭就大功告成啦!
日式做法使用的猪排比较厚,吃起来更有口感,而且肉汁更丰富!这道料理的精髓是味淋和日式酱油,只有这两个材料才能带出日式风味,一般进口超市都能买到。
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