日语机构网 学习杂谈 足不出户也能品尝日本料理,教你做滑蛋牛肉饭,味道一级棒!

足不出户也能品尝日本料理,教你做滑蛋牛肉饭,味道一级棒!

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今天大小魔怪出去玩乐去了,晚上只有作者一个人吃饭,于是作者用厚切猪排做了一个日式丼,滑蛋猪排饭!炒嫩滑的猪排加上甜甜的酱汁,吃光一碗饭肯定没问题。现在就让作者来分享这个食谱!

材料:

新鲜厚猪排 1块 (我买大概1英寸厚的)

鸡蛋 2个

洋葱 四分之一个 (切丝)

炸猪排材料:

盐少许

黑胡椒粉 少许

高筋面粉 适量

蛋液 适量

面包粉 适量

酱汁材料:

高汤 100毫升

味淋 25毫升

日式酱油 25毫升

清酒 1汤匙

(所有酱汁材料搅拌均匀备用)

做法:

1. 猪排洗净沥干水,然后用刀面大力拍打猪排表面数下,再用刀背剁8-10下,然后放置一旁约30分钟等猪排自然放松。

2. 烧开酱汁,下洋葱煮至变软后关火,放置一旁备用。

3. 在猪排两面都沙上适量盐和黑胡椒粉,涂抹均匀,然后铺上面粉,再沾满蛋液,最后铺上面包粉。

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4. 热锅烧油,放入猪排用半煎炸方式慢火把猪排炸至两面金黄色(大概每一面约3-4分钟)。

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5. 把炸好的猪排放蒸架上备用。

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6. 把洋葱酱汁返热,猪排切件后加入到酱汁中一起煮,然后加入一半蛋液,煮熟后再加入剩下的另一半蛋液,烧5秒后关火。

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7. 准备一大碗白米饭,把煮好的滑蛋猪排放到米饭上,沙上葱花,香喷喷的滑蛋猪排饭就大功告成啦!

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日式做法使用的猪排比较厚,吃起来更有口感,而且肉汁更丰富!这道料理的精髓是味淋和日式酱油,只有这两个材料才能带出日式风味,一般进口超市都能买到。

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作者: 日语机构网

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