手打答案吧。
你所说的“知らん　言わん　分からん”是一种口语的否定形式，主要表示第一人称的动作，态度。（很少情况用在第三人称）比较粗鲁。
语法接续就是五段动词词尾变成相对应あ段假名+ん。
一段动词的话感觉无法这样接续，比如食べる、见る、不能说食べらん、みらん。
PS：但是不论五段动词还是一段动词，它们的可能型（可能型的形态是一段动词）是可以类似接续的，比如：
俺はこんな声が出せん→我发不出这种声音
この伤だらけの足じゃもう歩けん→腿上满是伤痕，没法走路
もう君のことを助けられん→我已经帮不了你了
お前の运転に命は预けられん→你这种驾驶水平，我可没法把生命托付给你

“闻かねーよ　　言わねーよ　　吸わねーな”
这个，一段五段动词通用的。你举的例子是五段动词，一段的话：
あいつら、全然助けてくれねーよ（那些人根本不肯帮忙）
もうこんなに时间が立ってるし、覚えてねーよ（都过了这么久了，根本记不得了）