世界上每年生产40亿吨粮食，这个数目足以养活全人类。尽管如此，仍然存在着食物富余和短缺的国家。

每年全球的食品废弃物约13亿吨。而日本每年要扔掉的食物有2759万吨，其中可食用但被扔掉的食品量为643万吨(2015年(平成27年)度推算)。

从上述数据可知，全球有因饥饿而丧命的人，另一方面，在日本却有大量的食物被浪费的现实存在。

那么，食品浪费从那些地方产生的？

有调查数据显示，日本一半的食品浪费源于家庭。家庭排出的生活垃圾中，有2成的食物是根本没有食用的，其中四分之一的食物即使是在保质期内也被扔掉了。另外还有把蔬菜的皮剥得太厚、把能吃的部分（肉的肥肉等）扔掉的‘过剩去除’等。

日本家庭多以价格低廉等为理由，购物时买得太多或不能在保质期内食用完，成为食品浪费的主要原因之一。

除此之外，食品流通的过程也存在这一定的问题。为了寻求高品质的食品，形状不佳、规格外的蔬菜等都会直接被扔掉，并且便利店“三分之一规则”(便利店可以拒绝超过保质期三分之一的食品的交货惯例)等也造成了食品浪费的事实。

针对食品浪费，日本国内是如何解决的呢？

01

积极向“食品银行”活动提供

为了防止食品浪费，日本农林水产省实施了一项名为“食品银行”的活动。该活动将食品制造过程中的非标准产品被丢弃的商品，免费提供给各大福利设施等机构。对提供不合规格的企业使用税制优惠措施，督促其积极利用不合规格的食品。由此，以减少流通过程中发生的食品浪费问题。

02

零售业和生厂商方面的销售期限、保质期对策

地方政府层面，京都市在食品超市的协助下，开展了减少食品浪费的社会性实验。研究表明，延长销售期限和促使顾客购买该商品的措施会带来一定的成果。

日本Calbee公司宣布，自2019年6月起，薯片保质期延长至6个月，标识也将改为年月，引发热议。

03

大型便利店允许实质性的滞销食品减价

目前日本的便利连锁店将快到期的剩余产品进行打折销售。如711会将临近过期的食品以“nanaco”积分的形式进行实质性的降价。

通过上面所述的方法，日本地方政府和运营商方面正在采取措施消除食品浪费。但是，要最终解决这个问题，肯定是离不开家庭的，也就是说需要改变消费者的心态。

家庭购买食材时要购买适当的量，在超市尽量选择保质期快到的商品等也是很重要的。

为了减少食品浪费，企业和家庭的每一个人都应意识到这个问题的严重性。